Vorbereitung von Jugendlichen auf selbstständiges Abendessen

„Das ist eine großartige Sache, wenn du etwas Besonderes für Freunde kochen möchtest.“
„Fertige Reisgerichte wie dieses waren für mich eine Rettung, als ich das Kochen lernte.“
„Jetzt weißt du, wie man ein Stück Fleisch grillt. Welche Dinge könntest du damit machen, um eine ganze Mahlzeit zuzubereiten?“

Das sind Dinge, die ich in letzter Zeit immer öfter sage. Da meine beiden Kinder ihr Teenageralter erreicht haben – beide werden dieses Jahr in die High School kommen, zu meiner ewigen Überraschung – bin ich mir bewusst, dass der Unabhängigkeitstag schnell näher rückt. Und damit meine ich nicht den 4. Juli.

Als ich zum ersten Mal alleine ausgezogen bin, hatte ich bereits viele Kochkenntnisse. Ich wurde oft zum Abendessen unter der Woche eingebunden oder half bei den vielen großen Sommerbarbecues, die meine Eltern veranstalteten. Deshalb kannte ich mich schon lange bevor wir sie in der 7. Klasse in Hauswirtschaft gelernt haben, mit einem Kartoffelschäler aus. Als ich auf die High School ging und meine Schwester fürs College weg war, verbrachten Mama und Papa viele Abende mit Freunden, und ich war dafür verantwortlich, eine Mahlzeit für mich selbst zuzubereiten.

„Im Kühlschrank ist etwas Huhn und letzte Woche habe ich interessante Gewürzmischungen gekauft“, würde Mama rufen, während sie zur Tür hinausging. Wenn ich hungrig genug war, würde ich die Zutaten plündern und versuchen, eine anständige Version von Fajitas oder Wok-Gerichten zu kreieren. Meistens hat es ganz gut geklappt. Und diese Experimente haben mir eine solide Grundlage gegeben, von der aus ich kochen konnte, als ich in der Küche des Studentenwohnheims und meiner ersten Wohnung kochen musste. Die Fähigkeit, ohne detailliertes Rezept eine vernünftige Mahlzeit zusammenzustellen, machte es einfacher und wirtschaftlicher, mich spontan zu ernähren.

Ich denke immer wieder an diese Zeiten zurück, jetzt da ich weiß, dass sie auf meine eigenen Kinder zukommen. Und ich frage mich unweigerlich, ob ich genug getan habe, um ihnen grundlegende Küchenkenntnisse zu vermitteln. Sie können etwas kochen, aber könnten sie eine Mahlzeit aus Huhn und mysteriösen Vorratsartikeln zubereiten? Wenn sie an einem zufälligen Abend das Abendessen übernehmen müssten oder plötzlich beschließen würden, Vegetarier zu werden und ihre eigenen Mahlzeiten zubereiten wollten, könnten sie es mit minimalem Beistand und Anleitung schaffen? Es gibt vielleicht noch etwas Arbeit zu erledigen.

Wenn Sie auch darüber nachdenken, wie Sie Ihre eigenen Teenager und jungen Erwachsenen auf die Unabhängigkeit beim Abendessen vorbereiten können, gibt es hier einige Tipps, um ihre Fähigkeiten aufzubauen:

• Lassen Sie sie mit Boxen und Tüten experimentieren. Klar, irgendwann wollen wir, dass sie mit frischen Zutaten kochen können – aber wenn sie neu im Kochen sind, können sie mit einfachen verpackten und tiefgekühlten Produkten, die leicht verständliche Anweisungen bieten, Selbstvertrauen aufbauen. Nach und nach können Sie ihnen zeigen, wie sie Rotisserie-Huhn und Gemüse zu verpacktem Reis oder Nudelgerichten hinzufügen können, oder wie sie ihre Fähigkeiten erweitern können, indem sie gefrorene Teigtaschen zu einer schnellen Suppe oder zum Wok-Gericht machen.
• Sorgen Sie dafür, dass sie die einfachen Dinge beherrschen. Stellen Sie sicher, dass sie Eier, Pasta, Reis und Kartoffeln auf mindestens eine oder zwei Arten kochen können, und zeigen Sie ihnen den richtigen Weg, grundlegende Gemüse vorzubereiten, wie z.B. wie man eine Zwiebel hackt oder wie man Paprika entkernt und in Scheiben schneidet. Mit nur wenigen Küchenfähigkeiten können sie viele verschiedene Gerichte zubereiten.
• Denken Sie in grundlegenden Bausteinen, nicht in ganzen Rezepten. Zeigen Sie ihnen, wie man eine Pfanne mit Hackfleisch oder Geflügel kocht und es für verschiedene Zwecke würzt – Tacos, Spaghetti-Sauce, Sloppy Joes. Oder braten Sie zusammen ein Huhn und besprechen Sie die verschiedenen Möglichkeiten, das Fleisch zu verwenden, zum Beispiel als Beilage zu Reis und Gemüse an einem Abend, als Zugabe zu Fajitas an einem anderen Abend und als Zugabe zu einer Pasta oder einem großen Salat an einem anderen.
• Helfen Sie ihnen jedoch, ein paar Lieblingsgerichte zu lernen. Als ich vor kurzem für ein paar Nächte verreisen musste, nutzte ich die Gelegenheit, indem ich die Kinder für das Abendessen verantwortlich machte und ihnen einen täglichen Mahlzeitplan mit einigen ihrer Lieblingsgerichte erstellte, die leicht zuzubereiten sind. Ich füllte den Kühlschrank mit den Zutaten, hinterließ Rezepte und hielt die Daumen gedrückt – und jetzt kann mein jüngster Sohn nicht aufhören, mich ständig daran zu erinnern, dass er denkt, seine gefüllten Paprika seien besser geworden als meine.
• Und vergessen Sie nicht das Einkaufen und Budgetieren. Eine der schwierigsten Herausforderungen beim Start in der eigenen Küche besteht darin, zu lernen, wie man mit einem Lebensmittelbudget umgeht. Involvieren Sie Ihren Teenager beim Einkaufen mit Ihnen ist ein guter erster Schritt, damit Sie gemeinsam über die getroffenen Entscheidungen sprechen und wie Sie Preise vergleichen, um die Dinge erschwinglich zu halten. Dann können Sie nach und nach mehr Unabhängigkeit in den Prozess bringen – sie einfach nur zum Laden schicken, um ein paar Sachen für Sie abzuholen, wird ihr Bewusstsein für die Kosten von Grundnahrungsmitteln wie Brot, Milch und Eiern stärken. Schließlich können Sie sie bitten, ein paar Tage Mahlzeiten zu planen und alle Einkäufe für diese Artikel alleine zu erledigen. Schauen Sie, ob sie sich an ein genehmigtes Budget halten können, und besprechen Sie zusammen im Anschluss die Kosten, um darüber zu sprechen, was gut lief und was beim nächsten Mal verbessert werden könnte.

Es ist wehmütig, daran zu denken, dass die Kinder das Nest verlassen werden, aber zu wissen, dass sie sich in den ersten Tagen der Unabhängigkeit selbst einige anständige Mahlzeiten zubereiten können, nimmt zumindest eine Sorge von unseren Gedanken. Und das Aufbauen dieser Fähigkeiten, solange sie noch zu Hause sind, hat auch einige Vorteile für die Gegenwart. Ich konnte nicht anders, als neulich zu lächeln, als mein 16-jähriger Sohn, der sein Mittagessen für den nächsten Morgen packen wollte, in den Kühlschrank schaute, ein bisschen skeptisch schaute und sich dann an seinen jüngeren Bruder wandte und fragte: „Soll ich uns ein paar Hühnchenburger machen und du kannst ein bisschen Gemüse für uns zum Einpacken schneiden?“ 20 Minuten später waren die Lunchpakete fertig und ich musste nicht einmal vom Sofa aufstehen. Ich denke, auch die Eltern haben eine gewisse neu gewonnene Freiheit!

Essen

Diese Sammlung von Quick Cook-Rezepten ist ein guter Ausgangspunkt, um Vertrauen in der Küche aufzubauen!

Quick Cook-Rezepte

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